Bugün Toprak Ana Günü’nü kutladık. Aslında tarihi 10 aralık ama biz uygunluğu sebebiyle Slow Food Türkiye / Fikir Sahibi Damaklar grubu ile 7 aralıkta kutladık.
Bu grubu merak ediyor ve çalışmalarını takip etmek istiyorsanız. Slow Food / Fikir Sahibi Damaklar
Çok güzel gösterimler, söyleşiler ve paylaşımlar ile geçti bugün. Herşey bittiğinde de maya takası yaptık. İnsanlar kendi mutfaklarından çeşitli mayalar getirdi. Ya da kullandıkları eski atalarından kalan mutfak sırlarını vererek karşılığında ekmek mayası aldılar.
Ait olduğun doğaya saygı gösterdiğin sürece sonsuz yenilenme gücü ve bereketi ile seni nasıl sarıp sarmalayabileceğini konuştuk. Tohum olmazsa yaşam da olmaz dedik. Atalık tohumların önemini bir kez daha farkettik. Yıllanmış bir zeytin ağacının kurumuş gözlerini kaşıdığınızda gençleştiğini ve yeniden tazecik dallar çıkarabildiğini öğrendik. Tıpkı biz insanlar gibi.
Topraklarımızda yetiştirilen üzümlerle yapılan şarapların, dünyanın en kaliteli şarapları ile yarışabileceğini duyduk. Üretim yetmez aynı zamanda türetmeliyiz, kendi meramızın kıymetini bilmeliyiz ve kaybolup giden değerleri, bilgileri nesilden nesile aktarmalıyız diye düşündük.
Hangimizin mutfağında ailemizden kalan bir mutfak geleneği yaşıyor ki? Peki ya biz yeni nesillere hangi bilgileri bırakacağız? Kimin evinde yaşayan bir ekmek mayası var ve komşuları ile paylaşıyor?
Yerel tohumlar yerini GDO/Hibrit tohuma, nenelerimizin elleri ile hazırladığı tüm gıdalar yerini makine üretimine bırakıyor.
Bugün İstanbul Boğazı’nda avlanma yöntemlerine kısıtlama getirilmesini savunan insanlara halk düşmanı deniyor artık. İşsiz kalacak olan teknelerin adil avlanmamaları sonucu başlarına gelebilecek en büyük sorun işsiz kalmaları mı? Ya bugün işsiz kalmazlarsa? Yarın yok olan deniz canlıları kimin sorunu olacak?
Bugün üzümü, zeytini, balığı ve buğdayı konuştuk. Aslında dünü, bugünü, yarını dinledik. Ve gördük ki mucizeler doğadan geliyor hiç bir AVM’de bir mucize yaşanmıyor. Emeği geçen herkesin ellerine sağlık.
Toprak Ana Günümüz kutlu olsun.
Mekan: Salt Galata